La licenciatura de Gastronomía no solo se basa en la elaboración de alimentos y bebidas, también se adentra a comprender los procesos de elaboración, realizar investigaciones y abarcar temas como la nutrición y la cultura de los países.
Un licenciado en gastronomía tiene el conocimiento sobre administración, humanidades, técnicas culinarias, alimentación, planeación y servicios, también materias en ciencia de los alimentos, como Nutrición y Química de los Alimentos, y en el área administrativa, materias referentes a Marketing, Finanzas, Recursos Humanos, Contabilidad y costos.
Y en el área técnica son todos los procesos de preparación de los alimentos, técnicas de cocción, técnicas de panificación, repostería, pastelería y coctelería.
En el ámbito laboral un Licenciado en Gastronomía es un profesional que cuenta con las competencias necesarias para la administración, mercadotecnia, elaboración y diseño de platillos y bebidas en establecimientos turísticos y hospitalarios.
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